第一部【企業情報】

第1【企業の概況】

1【主要な経営指標等の推移】

提出会社の経営指標等

回次

第36期

第37期

第38期

第39期

第40期

決算年月

2020年12月

2021年12月

2022年12月

2023年12月

2024年12月

売上高

(百万円)

31,085

18,950

14,775

14,587

13,988

経常利益又は経常損失(△)

(百万円)

3,904

1,274

503

556

103

当期純利益又は当期純損失(△)

(百万円)

3,955

387

1,925

710

28

持分法を適用した場合の投資利益

(百万円)

資本金

(百万円)

3,538

4,777

23

10

10

発行済株式総数

(株)

30,065,300

39,411,200

39,589,900

54,723,300

59,663,800

純資産額

(百万円)

455

3,287

1,296

2,540

3,152

総資産額

(百万円)

14,446

10,896

6,221

5,641

5,642

1株当たり純資産額

(円)

9.60

80.22

31.73

46.18

52.75

1株当たり配当額

(円)

(うち1株当たり中間配当額)

(-)

(-)

(-)

(-)

(-)

1株当たり当期純利益金額又は

1株当たり当期純損失金額(△)

(円)

164.29

10.37

48.86

14.75

0.49

潜在株式調整後1株当たり当期

純利益金額

(円)

10.10

0.49

自己資本比率

(%)

2.0

29.0

20.2

44.8

55.8

自己資本利益率

(%)

22.5

1.0

株価収益率

(倍)

36.7

349.3

配当性向

(%)

営業活動によるキャッシュ・

フロー

(百万円)

7,158

658

44

445

210

投資活動によるキャッシュ・

フロー

(百万円)

8,067

404

146

62

169

財務活動によるキャッシュ・

フロー

(百万円)

2,257

171

2,275

740

17

現金及び現金同等物の期末残高

(百万円)

5,589

4,355

1,888

2,121

2,179

従業員数

(人)

478

382

343

308

338

(外、平均臨時雇用者数)

(1,843)

(971)

(892)

(909)

(745)

株主総利回り

(%)

21.7

28.7

15.0

7.9

13.4

(比較指標:配当込みTOPIX)

(%)

(107.4)

(121.1)

(118.1)

(151.5)

(182.5)

最高株価

(円)

1,177

551

442

187

222

最低株価

(円)

252

240

165

87

91

 

(注)1.持分法を適用した場合の投資利益については、関連会社が存在しないため記載しておりません。

2.第36期、第38期及び第39期の潜在株式調整後1株当たり当期純利益金額については、潜在株式は存在するものの1株当たり当期純損失金額であるため記載しておりません。

3.第36期、第38期及び第39期の自己資本利益率及び株価収益率は、当期純損失及び1株当たり当期純損失金額であるため、記載しておりません。

4.第36期、第38期及び第39期の配当性向は、当期純損失及び1株当たり当期純損失金額であること、また、無配のため記載しておりません。第37期及び第40期の配当性向は、無配のため記載しておりません。

5.最高株価及び最低株価は、2022年4月3日以前は東京証券取引所(市場第一部)、2022年4月4日より東京証券取引所(プライム市場)、2023年10月1日より東京証券取引所(スタンダード市場)におけるものであります。

6.「収益認識に関する会計基準」(企業会計基準第29号 2020年3月31日)等を第38期の期首から適用しており、第38期以降に係る主要な経営指標等については、当該会計基準等を適用した後の指標等となっております。

 

2【沿革】

 当社は、1970年2月に東京都墨田区において、洋食レストラン「キッチンくに」を開店したことにより始まりました。

 法人改組後から現在までの沿革は下表のとおりであります。

年月

事項

1985年10月

東京都墨田区向島三丁目に有限会社くに(現 株式会社ペッパーフードサービス)を設立(出資金5,000千円)し、レストラン事業を開始

1987年11月

東京都墨田区にステーキレストラン「ステーキくに」両国店(「炭焼ステーキくに」両国店)を開店

1994年7月

神奈川県鎌倉市にフランチャイズチェーン(以下、FCと略す)店舗第1号店として、タイマー付電磁調理器を導入した「ペッパーランチ」大船店を開店し、ペッパーランチ事業を開始

1994年9月

東京都台東区に直営店舗第1号店(通算2号店)として、「ペッパーランチ」浅草店を開店

1995年8月

商号をペッパーフードサービスに変更、有限会社から株式会社に改組(資本金10,000千円)

1995年9月

事業規模拡大により、本社を墨田区向島三丁目内に移転

1997年9月

東京都墨田区にとんかつ専門店こだわりとんかつ「かつき亭」吾妻橋店を開店

2000年11月

事業規模拡大により、本社を墨田区吾妻橋三丁目に移転

2001年2月

JF日本フードサービス協会正会員に加盟

2001年4月

JFA日本フランチャイズチェーン協会正会員に加盟

2001年10月

本社内に研修センターを開設

2003年3月

埼玉県川越市に「ペッパーランチ」のフードコートタイプ第1号店として、感熱センサー付電磁調理器を導入した「ペッパーランチ」ウニクス南古谷店を開店

2003年11月

韓国ソウル市に海外第1号店として、「ペッパーランチ」ソウルミョンドン店を開店

2004年11月

大阪府泉南市に「ペッパーランチ」第100号店となる、「ペッパーランチ」イオンりんくう泉南店を開店

2005年3月

台湾台北市に台湾第1号店となる、「ペッパーランチ」台北店を開店

2005年5月

感熱センサー付電磁調理器に関する特許を取得

2005年6月

優良フードサービス事業者等表彰「新規業態開発部門」で農林水産大臣賞受賞

2005年7月

シンガポールオーチャードロードにシンガポール第1号店となる「ペッパーランチ」ニーアンシティ店を開店

2005年12月

中国北京市に中国第1号店となる「ペッパーランチ」北京中関村店を開店

2006年9月

東京証券取引所マザーズに株式を上場

2006年11月

インドネシアジャカルタにインドネシア第1号店となる「ペッパーランチ」プラザセナヤン店を開店

2007年4月

オーストラリアシドニーにオーストラリア第1号店となる「ペッパーランチ」シドニー店を開店

2007年11月

タイバンコクにタイ第1号店となる「ペッパーランチ」セントラルワールド店を開店

2008年4月

千葉県八千代市にハンバーグ専門店「炭焼ハンバーグ ステーキくに」イオン八千代緑が丘店を開店

2008年5月

フィリピンマニラにフィリピン第1号店となる「ペッパーランチ」マカティー店を開店

2008年11月

埼玉県越谷市に「炭焼ステーキくに」のFC第1号店としてレイクタウン越谷店を開店

2008年12月

マレーシアクアランプールにマレーシア第1号店となる「ペッパーランチ」パビリオン店を開店

2009年9月

株式会社モスフードサービスより、ステファングリル事業を譲り受ける

2010年7月

2012年2月

2012年2月

ペッパーランチの新メニューとして「ワイルドカットステーキ」が誕生し、販売店舗を順次拡大

「美味浅草とんてき」ライセンス販売開始

ペッパーランチ海外100店舗達成

2012年3月

ペッパーランチ公式アプリケーション登場

2012年3月

フランチャイズショー出展「次世代型ペッパーランチ」

2012年8月

国内最大級の次世代型「ペッパーランチダイナーUENO3153店」を開店

2012年11月

ぺッパーランチ新業態「92’S (クニズ)アリオ西新井店」を開店

 

 

年月

事項

2013年3月

 

2013年4月

2013年7月

 

2013年10月

2013年12月

 

2013年12月

2014年3月

2014年6月

2014年10月

 

2014年12月

2015年3月

 

2015年3月

2016年1月

2016年8月

2017年2月

 

2017年4月

 

2017年5月

2017年8月

2018年2月

2018年6月

2018年8月

2018年9月

2018年11月

 

2018年11月

2019年1月

2019年6月

2019年7月

2019年10月

2019年12月

2020年6月

2020年8月

2021年12月

2022年4月

2022年8月

2022年12月

2023年10月

2024年5月

 

2024年7月

2024年12月

イオンモール春日部にハンバーグを提供すると共に、フードコートタイプの店舗にサラダバーを採用した新業態「東京634バーグ」を開店

東京競馬場フードコートに牛たん専門店の新業態「牛たん 仙台なとり」を開店

長崎県佐世保のテーマパークであるハウステンボス内に4号店となる「ペッパーランチダイナー」を開店

「脱券売機へ」ペッパーランチ 効率重視から価格訴求へ、創業以来の方向転換を図る

銀座に立ち食いにて量り売りの厚切りステーキを「炭焼ステーキくに」業態の半額で提供する新業態「いきなり!ステーキ」を開店

イオンモール羽生に商業施設初のオーダーカットステーキ「炭焼ステーキくに」を開店

震災後、初の被災地への出店「ペッパーランチイオンタウン釜石店」開店

ペッパーランチ5年ぶりの路面店「横浜天理ビル店」を開店

「いきなり!ステーキ」でプリペイド機能を搭載した「肉マイレージカード」の運用を開始

「いきなり!ステーキ」大阪エリアに初のFC店舗 法善寺店を開店

「いきなり!ステーキ」30店舗達成

カナダブリティッシュコロンビア州にカナダ第1号店となる「ペッパーランチ」リッチモンド店を開店

2007年12月期以来、8期ぶりの復配

「いきなり!ステーキ」実践人材教育の場として研修センター店開店

「いきなり!ステーキ」恵比寿店にて100号店舗出店達成

アメリカニューヨーク州に「いきなり!ステーキ」海外第1号店となるIKINARI STEAK EAST VILLAGE店を開店

「いきなり!ステーキ」の「肉マイレージカード」にカードレス機能を追加し、アプリでの肉マネーチャージが開始

東京証券取引所 マザーズ市場から市場第二部へ市場変更

東京証券取引所 市場第二部から市場第一部へ市場変更

「いきなり!ステーキ」フレスポ大町店にて200号店舗出店達成

事業規模拡大により、本社を墨田区太平四丁目に移転

「いきなり!ステーキ」ニトリ富士吉田店にて300号店舗出店達成

米国NASDAQ市場へのADR上場

「いきなり!ステーキ」『レストランにて24時間で販売したビーフステーキ最多食数』を1,734食販売し、ギネス世界認定記録®達成

「いきなり!ステーキ」秋田県の秋田市東通に出店し、47都道府県に出店達成

「いきなり!ステーキ」成田飯仲店にて400号店舗出店達成

台湾台北に「いきなり!ステーキ」台湾第1号店となるシティリンク南港店を開店

米国NASDAQ市場におけるADR上場廃止

「Prime42 BY NEBRASKA FARMS」の事業を譲受

「いきなり!ステーキ」法隆寺前店にて500号店舗出店達成

新設分割により子会社として株式会社JPを設立 ペッパーランチ事業を承継

株式会社JPの全株式を譲渡

「いきなり!ステーキ 肉マイレージマネー」利用終了

東京証券取引所 市場区分変更により、市場第一部からプライム市場へ市場変更

一瀬邦夫(前代表取締役社長)が退任し、一瀬健作が代表取締役社長に就任

フィリピンマニラに「いきなり!ステーキ」フィリピン第1号店となるMOA・スクエア店を開店

東京証券取引所 プライム市場からスタンダード市場へ市場変更

株式会社SBICとのライセンス契約を締結し、同社が運営するゴーストレストランに「いきなり!やきにく」を開設

インドネシアに「いきなり!ステーキ」インドネシア第1号店となるLippo Mall Puri店を開店

和牛・国産牛のみを使用した、すき焼き専門店の新業態「すきはな」を新橋銀座口店に開店

 

3【事業の内容】

事業内容は次のとおりであります。

 当社は、一般的に高級料理といわれるステーキやその他肉類を中心とした加熱料理を、感熱センサー付電磁調理器を用いた独自の店舗運営システムにより、手頃な価格で素早くお客様に提供する「いきなり!ステーキ」店舗の展開を主力事業としております。

 当社は「いきなり!ステーキ」を柱として、オーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ店の「こだわりとんかつ かつき亭」、和牛・国産牛のみを使用したすき焼き専門店「すきはな」のレストラン事業や、とんかつソース、冷凍いきなり!ガーリックライス・いきなりステーキセット等の商品販売事業を行っております。

 

(1)いきなり!ステーキ事業

 ビジネス街でポピュラーな立ち飲み食いでステーキとワインを楽しむスタイルをコンセプトにレストラン業態としてスタートした後、独立した業態となりました。

 来店回数に応じてお得なサービスが受けられる「肉マイレージ」の導入や、テイクアウト・デリバリーのサービスなど、中長期的な成長への基盤とする業態として当社の直営、FC及び委託事業として運営しております。

 FC事業は、FC加盟契約者の開拓、FC加盟契約者の出店先店舗物件開発、店舗施工管理、店舗機器や食材の販売、店舗運営ノウハウの提供などを行っております。当社はFC加盟契約者から加盟契約金、食材の卸売販売代金、ロイヤリティ等を受領しております。

 直営事業は、店舗を直接当社で運営する事業であります。主に新たな商品やサービスのテスト導入や、加盟店の人材教育・研修の場として、また、お客様の声や商品・サービスに対する反応の変化等を直接把握し、新たなノウハウをFC加盟店に提供する基地として位置づけております。

 委託事業は、当社所有店舗の運営を受託者が行い、店舗の業績に応じて受託者に業務委託料を支払うものであります。受託希望者は、店舗研修を受け、接客や調理、店舗管理等の店舗運営者として必要な技能・知識を習得した後、店舗運営を受託します。受託後も当社本部による運営支援を受けて業務を遂行します。

 

(2)レストラン事業

 お客様の目の前で好みの分量に切り分けてステーキを提供するオーダーカットステーキ店の「炭焼ステーキくに」、とんかつ専門店の「こだわりとんかつ かつき亭」、和牛・国産牛のみを使用したすき焼き専門店「すきはな」を当社の直営、FCとして運営しております。

 レストラン事業にて蓄積されたノウハウやメニューを、いきなり!ステーキ事業にも活用しております。

 

(3)商品販売事業

 ネットショップ販売を主流として、冷凍ハンバーグ、冷凍いきなり!ガーリックライス、いきなり!ステーキセット(ご家庭で召しあがれるステーキセット)、ドレッシングを販売しております。業務用卸販売として、とんかつソース、ステーキソース、いきなり!ガーリックライス、ドレッシング等の食材の販売を行っております。また、SBIC社とのライセンス契約により、デリバリー専門ブランド「いきなり!やきにく」を同社が運営するゴーストレストランにて開設し、「いきなり!ステーキ」では販売していない、やきにく丼などの新しいオリジナルメニューを提供しております。

 また、「いきなり!ステーキ監修」のソース及びピラフ等の販売に伴うロイヤリティ収入を受領しております。

 

 当社事業の系統図は次のとおりであります。

0101010_001.jpg

 

 2024年12月31日現在のいきなり!ステーキ事業及びレストラン事業の店舗数を出店立地別に示すと、次のとおりであります。なお、出店立地における「路面店」とは、一戸建て型の店舗及びビルテナントにある店舗を指し、「ショッピングセンター内」とは、ショッピングセンター内にあるフードコートやレストランエリア内にある店舗を指します。

 

 

路面店

ショッピングセンター内

合計

 いきなり!ステーキ事業 計

114店

67店

181店

   フランチャイズ事業
   (うち海外店舗)

21店

27店

42店

(-店)

(6店)

(6店)

   直営事業

87店

40店

127店

   委託事業

6店

-店

6店

 レストラン事業     計

3店

2店

5店

   フランチャイズ事業

-店

1店

1店

   直営事業

3店

1店

4店

   委託事業

-店

-店

-店

 

4【関係会社の状況】

 該当事項はありません。

 

5【従業員の状況】

(1)提出会社の状況

 

 

 

 

2024年12月31日現在

従業員数(人)

平均年齢(才)

平均勤続年数(年)

平均年間給与(千円)

338

745

41.6

6.9

5,287

 

セグメントの名称

従業員数(人)

いきなり!ステーキ事業

275

712

レストラン事業

11

24

商品販売事業

2

-)

その他

16

-)

全社(共通)

34

9

合計

338

745

(注)1.従業員数は就業人員数であり、( )内にアルバイト・パートタイマー(1人1日8時間換算による年間の平均人数)、人材会社からの派遣社員及び、嘱託社員を外数で記載しております。

2.平均年間給与は、賞与及び基準外賃金を含んでおります。

3.全社(共通)として記載されている従業員数は、管理部門に所属しているものであります。

 

(2)労働組合の状況

労働組合は組成されておりませんが労使関係は円満に推移しております。

 

(3)男女の賃金の差異

① 対象期間:2024年1月1日~2024年12月31日

 

② 男性の賃金に対する女性の賃金の割合(%)

(全労働者) 61.7

(うち正規雇用労働者) 76.7

(うち非正規雇用労働者) 99.3

上記割合は、下記の通り算出しております。

男性の賃金に対する女性の賃金の割合=女性の年間平均賃金÷男性の年間平均賃金×100%